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#自由创意面包#大米蒸糕(4/7)
大米粉、水称重量好
将大米粉和酵母粉在盆中混合均匀
混合好的米粉加水，搅拌至水分完全被米粉吸收后，盖保鲜膜，放在温暖处发酵
发酵至表面有微微裂纹，内部有气泡即可。我是常温发酵了90分钟。
用两个碗，内壁涂上一点油，将发酵好的米粉分两份放入碗中，撒上葡萄干（米粉没有放糖，多放了一些葡萄干），放入蒸锅，盖好盖子，等待二次发酵至膨胀时，直接开大火，锅上气后蒸20分钟。关火后等待5分钟再拿开锅盖。
刚刚蒸好的状态，不会回缩的
放凉后吃Q弹有嚼劲