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#法式面包#佛卡夏(17/18)
水、酵母、蜂蜜混合
酵母水倒入面粉中混合
倒入橄榄油混合均匀
成团后放入冰箱水合40分钟
第一次水合好的面团状态，然后四周向中间折叠收紧再次放入冰箱
同样折叠手法进行两次，每次30分钟，放入冰箱水合，最后水合完成发酵到面团2倍大
面团发酵时间来制作蒜油，大蒜切片，放入热油中小火慢煎，再放入迷迭香
煎好的蒜油蒜片金黄色
发酵好的面团成2倍大
金盘底部抹橄榄油
面团倒入金盘中慢慢推开面团铺平，30度发酵40-60分钟
发酵的时候切一些喜欢的食材，我准备了奶酪块、火腿肠、小番茄
发酵好的面团取出撒一些蒜油
用手指在面团上轻戳
把准备好的食材铺在面团上
烤箱220度，25分钟
选软美味的佛卡夏完成
表皮清脆内部宣软