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土豆丝鸡蛋面(3/7)
蒜可以不放,葱姜放些,早餐吃,升发阳气,打开食欲。土豆丝直接擦丝器擦的,省大事,擦完用凉水淘两遍去去淀粉,防止炒的时候粘锅,而且面条汤也不会太粘稠。四个鸡蛋加1克底盐打散备用。 准备上边食材的时候,旁边坐锅烧上凉水备用。
炒鸡蛋,不用多讲,热锅凉油,炒好后盛出备用。
重新起锅加底油,炒香葱姜蒜。
加入土豆丝翻炒。加一两勺黄酒和一勺醋,翻炒均匀。黄酒和醋也可以不加,加了增点香,不加也挺好吃。
倒入炒好的鸡蛋简单翻炒两下就行。
加入开水,烧开,放面条煮透,加7克盐,就可以出锅了。
有香葱的可以撒点。