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土豆丝鸡蛋面(1/7)
蒜可以不放，葱姜放些，早餐吃，升发阳气，打开食欲。土豆丝直接擦丝器擦的，省大事，擦完用凉水淘两遍去去淀粉，防止炒的时候粘锅，而且面条汤也不会太粘稠。四个鸡蛋加1克底盐打散备用。 准备上边食材的时候，旁边坐锅烧上凉水备用。
炒鸡蛋，不用多讲，热锅凉油，炒好后盛出备用。
重新起锅加底油，炒香葱姜蒜。
加入土豆丝翻炒。加一两勺黄酒和一勺醋，翻炒均匀。黄酒和醋也可以不加，加了增点香，不加也挺好吃。
倒入炒好的鸡蛋简单翻炒两下就行。
加入开水，烧开，放面条煮透，加7克盐，就可以出锅了。
有香葱的可以撒点。