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东北大冷面(2/18)
两大勺白糖,两圈生抽,一勺盐,一勺鸡精,两大勺苹果醋,一勺牛肉粉,(一勺小苏打➕一勺9度°米醋,)倒在碗里!(这是冷面爽口的秘诀哦!)
再放入500毫升纯净水或者凉白开,再加入适量的雪碧!搅拌均匀调成冷面汤汁儿!
保鲜膜封起来,放入冰箱冷藏两个小时备用!
提前卤好的茶叶蛋!(鸡蛋清洗干净冷水下锅,煮开后再煮10分钟,用冷水浸泡10分钟左右,剥壳放入锅里,加入适量的开水,再放入茶叶,生抽,老抽,蚝油,盐,鸡精,卤料包煮开后转小火再煮10分钟左右,浸泡半天让鸡蛋充分入味儿!)
把所需的食材处理好: 卤牛肉切成薄片,黄瓜清洗干净切成丝,卤蛋对半切开,西红柿切成片,香菜切成段备用!
水开,放入面条煮3分钟左右!
用冷水投凉,控干水分备用!
把面条放入碗中!
摆上自己喜欢的配菜:卤牛肉,卤蛋,黄瓜丝,西红柿!
浇上冷藏好的冷面汤汁儿!
撒适量的熟白芝麻,放香菜即可食用!
成品图
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