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#皇后红玫瑰花式做法#金宝顶黄油苹果戚风(0/17)
准备好所有材料，先做酥粒，黄油放置室温软化，加入所有粉类搅拌均匀
捏成颗粒分明的酥粒冷藏备用
黄油放锅中融化，放入苹果煎到微微焦黄
加入砂糖和玉桂粉
煮到砂糖融化，苹果酱熄火放凉备用
黄油加热融化
蛋白和蛋黄分离(我加量做所以图片是四个蛋)
黄油和牛奶，砂糖，盐先搅拌均匀
把液体加入面粉中，分两到三次加入
最后放入蛋黄液，分两到三次添加
搅拌至顺滑无颗粒状态
鸡蛋白加入糖粉
湿性打发
取一部分蛋白和苹果酱加入到面糊中翻拌均匀，再把剩余蛋白加入再翻拌均匀
预热烤箱180度，把蛋糕糊放入模具中，撒上酥粒
150°中下层烤制35分钟，具体看自己烤箱决定
放凉后脱模就可以切块享用啦。