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猪肚明虾煲(7/10)
猪肚一只,清洗干净(里面的油、薄膜),用面粉、盐多捏多洗。 放高压锅炖煮,完成后切片备用
土豆、茄子、胡萝卜切块,锅里断生 ,裹一层生粉油炸备用
虾去掉虾线,断生即可
大葱、洋葱、包菜、葱、生姜、大蒜、香料准备备用 粉丝热水泡软备用(尽量不要用细粉)
起油锅,将姜蒜香料爆香
加入豆瓣酱、蒜蓉酱,再次爆香
将猪肚、明虾、大葱、洋葱放入,翻炒爆香
继续加入土豆、胡萝卜,茄子翻炒 再加入生蚝、老抽、糖等剩余调料,翻炒均匀
另起一锅,底部轻微油,将包菜铺在下面、再将粉丝放在包菜上面 将前面翻炒的均匀的铺在粉丝上 上火煮3分钟即可
直接锅子上桌,开吃 (锅有点烫,注意夹菜烫到手) 整整一锅炫完!