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家常菜 - 锅包肉(15/16)
把猪里脊肉切成1厘米左右的猪肉片
加入盐、胡椒粉、黄酒抓捏入味
调酱汁：2勺醉卤
4勺白醋
准备一个容器，将土豆淀粉加水沉淀，倒掉多余的水分
把沉淀的淀粉抓捏到肉片上
再淋上少许油，防治黏连
锅内放油，加热至起小泡
把肉片，一片一片的下到锅内
当肉炸到黄色，并浮起的时候捞出
让油温继续升高，放入肉片复炸
肉片颜色成金黄色，捞出备用
锅底留油，放入葱姜丝和胡萝卜丝煸炒
将肉片倒入锅中，并倒入前面调好的酱汁
快速翻炒后，出锅装盘
轻松做出酸甜酥脆的锅包肉