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酱烧茄子#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#(4/9)
茄子切成滚刀块,放入一勺盐,抓均匀,腌制20分钟
蒜用压蒜器弄成蒜碎
碗里放生抽,蚝油,淀粉,水,一点点盐,搅拌均匀备用
茄子腌制好了,挤出水份,放一些淀粉抓均匀
锅里多放点油,把茄子放进去,中小火一直炒,把茄子炒软有些变色即可,慢慢炒,
炒成这样就可以了,茄子已经软了
放入葱花和蒜末炒一分钟
倒入调制好的料汁,继续炒两分钟
放入老干妈和红彩椒粒,小火翻炒均匀,汤汁浓稠后即可出锅,太费米饭!