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酱烧茄子#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#(9/9)
茄子切成滚刀块，放入一勺盐，抓均匀，腌制20分钟
蒜用压蒜器弄成蒜碎
碗里放生抽，蚝油，淀粉，水，一点点盐，搅拌均匀备用
茄子腌制好了，挤出水份，放一些淀粉抓均匀
锅里多放点油，把茄子放进去，中小火一直炒，把茄子炒软有些变色即可，慢慢炒，
炒成这样就可以了，茄子已经软了
放入葱花和蒜末炒一分钟
倒入调制好的料汁，继续炒两分钟
放入老干妈和红彩椒粒，小火翻炒均匀，汤汁浓稠后即可出锅，太费米饭！