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下饭美味汤系列-7.毛豆鸡蛋汤(1/5)
准备适量毛豆 (偷懒,每次买剥好的毛豆,冷藏几天还是不影响口感的)
打了三个鸡蛋(有点多了)
热锅加油,倒入毛豆鸡蛋液,等底部煎熟,定型,再将表面翻转,继续煎,尽量让每颗鸡蛋都裹上蛋液 (丫的这回锅小了,豆子太多了,好多豆子没裹到鸡蛋)
鸡蛋液煎熟后,加入冷水,加入适量盐,大火煮开。
大火煮开后,美味的毛豆鸡蛋汤就好了,喜欢软就多煮一会。 有葱就撒把葱 尝尝咸淡,就可以上桌开吃啦 (请忽略两个炸的肉圆子,没它也很好喝)