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#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜# 麻酱凉面(2/6)
芝麻酱入碗,少量多次加入酱油,以“左三圈、右三圈”的方式搅拌,最后芝麻酱糊呈酸奶状
锅加热,倒入10克植物油,放入1克花椒,小火炸至花椒呈深褐色,倒入酱油,一开锅即关火,花椒浸在其中,无需捞出
大蒜用擀面杖或者蒜杵子砸成蒜泥,倒少许凉开水调成蒜汁
选自己喜欢的面条煮熟,再过3遍凉水,沥水
面条入碗,依次放入麻酱、花椒酱油汁、蒜汁、黄瓜丝、少许醋,拌匀
浓香滑爽,凉凉的入肚,驱走一身暑气