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平菇鸡蛋汤(2/5)
1、买了3块钱的平菇(我们这也叫人工菌,5元/500g),除去根部杂物,手撕成细条,用清水冲洗干净,用手挤干水分待用。
2、锅中加入猪油,油热,打入两个土鸡蛋,撒上点盐和黑胡椒粉,一面定型翻个面, 煎到两面上色,出锅切成八小块备用。
3、用锅里的底油,炒香切好的小葱白,再倒入平菇翻炒,把水分稍微炒干一些(大约炒一两分钟)。
4、倒入1000毫升的热水,加一勺食盐,再把煎好、切好的荷包蛋放进来,大火煮开之后,再煮五六分钟。
5、最后撒入鸡精提味、葱花点缀后,即可出锅。 汤色奶白,高蛋白高营养,超级鲜美好喝,小女很喜欢喝,孩子长个正需要。