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饱腹低脂——荞麦馒头卷(2/14)
准备好所有材料备用，糖放入温水中搅拌溶解
将酵母放入水中稍搅拌，静止一会就会彻底融化
255克水倒入荞麦粉，搅拌成絮状
155克水倒入低筋面粉，搅拌成絮状
荞麦粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵，现在是夏季，一般发酵40-50分钟就好了
低筋面粉团同样揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
发酵好的面团成蜂窝状
排气揉圆，盖保鲜膜松弛20分钟
白面团同样排气揉圆，该保鲜膜松弛20分钟
去一块荞麦面团和一块白面团，不用揉面，直接擀开成面片
将白面片放在荞麦面片上，我做了点葱油酥刷在上面，想让馒头有点咸的口感，这一步可省略
将面片卷起，收口处收紧
切断，放蒸锅盖上盖子再次醒发15-20分钟，直接冷水上锅蒸20分钟，焖3-5分钟揭盖子
香香的荞麦馒头卷就好了，粗粮更健康