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草原手把肉(4/7)
备料：羊排在清水中浸泡3小时，中间换水1~2次，冲洗干净，如果锅子够大就不需要改刀；生菜洗净，洋葱切成条；大葱切段，姜切片；小香葱切碎。
羊排下锅，加入一半的洋葱和调料A（里面有花椒，建议用调料包或者盒装起来），加入尽可能多的清水（凉水）。
敞着锅盖，开中火加热到沸腾，然后打去浮沫。
换成小火，盖上锅盖煮50分钟，关火。
将羊排捞出，放在能漏水的蒸屉上用微微冒气的火力蒸10分钟，控出多余的油脂和水分。
大叶生菜铺底，摆上蒸好的羊排和洋葱条，搭配韭花酱和盐，开吃！
碗底撒点盐，浇上煮肉的汤，然后撒点小香葱，原汤化原食！