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#多巴胺烘焙#橙香炼奶杏酱蛋糕卷(13/13)
材料准备哟
准备蛋黄糊 把蛋黄、白糖、雀巢原味炼奶和橙皮丝倒入搅拌碗中,用打蛋器轻轻搅匀。
依次加入菜籽油、橙汁,混合均匀。 筛入低筋面粉,充分搅拌至没有干粉。
打发蛋白霜。 用电动打蛋机低速将蛋白打散,然后高速打发起泡。 蛋白霜变得蓬松雪白时加入1/3的白糖,继续打发。 蛋白与糖充分混合后,用同样的方法分两次加入剩余的白糖。 打发至提起打蛋器,附着在上面的蛋白霜能够拉出挺立的尖角。 在蛋黄糊中加入少量蛋白霜,搅拌均匀。然后倒入盛有蛋白霜的搅拌碗中,用刮刀快速搅拌均匀,注意避免蛋白霜消泡。
把蛋糕糊倒入烤盘中,抹平表面。 烤箱180℃ 预热好后,放入烤箱烘烤14分钟。
用竹签扎一下蛋糕片中心。如果没有带出碎屑,就说明烤好了。 把蛋糕片连同烤纸一起脱模,放在冷却架上冷却。
蛋糕片完全冷却后揭下烤纸,把蛋糕片放在保鲜膜上,烤纸金黄色的一面朝上,抹上杏酱,借助保鲜膜把蛋糕片卷起来。
放入冰箱冷藏至少30分钟,定型后取下保鲜膜,切片。
切片切片
橙香炼奶杏酱蛋糕卷就做好咯。
诱惑呀~
冲上一杯美式咖啡,简直不要太美味啦。
蛋糕卷真是人见人爱,百吃不厌哇。