鸡中翅从中间破开两瓣，放入盐，料酒，姜丝，大葱丝，生抽酱油，和适量的玉米淀粉腌制半小时备用
我们可以利用腌制鸡翅的时间，先来煮一个鸡爪，鸡爪剪掉指甲后，冷水下锅，放入花椒，香叶，桂皮，八角，冰糖，大葱卤煮半个小时，水开后要打掉锅里的浮沫，煮好的鸡爪，出锅沥干水备用
煮熟的鸡爪要下锅油炸一下，腌制入味的鸡翅也要下锅炸熟备用
油锅里放入姜蒜干辣椒花椒和火锅底料炒香后，倒入油炸好的鸡爪和鸡翅翻炒，放入芹菜，洋葱，二荆条辣椒等配菜继续翻炒一下，最后放入油炸过的土豆条和藕片，放入盐孜然粉，胡椒粉生抽酱油等调味料继续翻炒均匀后即可出锅了。
装盘后，表面撒上一点香菜装饰一下即可开吃了，有熟白芝麻的还可以撒上点白芝麻装饰，没有就不撒了，也没关系的
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