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#自由创意面包#百分百火龙果面包(2/8)
火龙果果肉,切成小块放冰箱冷冻冻一个小时左右。烫种是我之前剩的,嫌麻烦可以不加。
除黄油外所有材料放面包桶里,揉光滑了再放入软化黄油,继续揉15分钟。想要省时间直接分割(我分的是60克一个),滚圆松弛半小时。
松弛好拍扁
包入火龙果酱,这个内馅可以是任何自己喜欢的。 火龙果酱是把火龙果去皮切成小块,放入糖,柠檬汁,熬粘稠。熬到最后有些粘锅了,可以盛出来微波炉里高火再打10分钟左右,我是2-3分钟搅拌一次,一共打了10分钟。这样果酱放凉后倒扣容器不会流下来,做内馅不会爆出来。我是4个火龙果肉大概500多克放了100克糖,做出来的果酱不是特别甜,感觉刚刚好。
整成自己喜欢的形状,我图省事直接包成圆的,醒发50分钟左右,撒点干粉,割上花刀。
烤箱预热,上火190下火170下层考15-18分钟。
特别软的红龙果面包,放了烫种室温三天还是很软。
有颜有料,不用一滴水的火龙果面包。
火龙果果肉,切成小块放冰箱冷冻冻一个小时左右。烫种是我之前剩的,嫌麻烦可以不加。