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#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜# 酸辣凉粉(7/11)
准备材料:一平杯豌豆淀粉
淀粉入煮锅,用同样的杯量出6杯子,倒入锅中,和淀粉混合均匀;这个量足够3个成年人当主食食用
中火加热,待淀粉浆温热状态,转小火,铲子不停搅拌,直到淀粉浆全部变成透明的淀粉糊,挑起来不易掉落,关火
倒入大碗中,表面抹平,室温下晾凉
倒扣,轻松脱模
可以用刮子刮出又长又细的凉粉丝
也可以切片、切条、切块
大蒜末、小米辣、小葱末、生抽、陈醋、辣椒油调成料汁,用料随口味调整
浇在凉粉上,拌匀即食
爽滑筋道
酸辣开胃