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战斗民族大面包,俄式坚果仁大列巴(
9
/24)
生核桃烤箱180度烤5分钟,出炉切碎,蔓越莓干切碎;备用;
倒入面粉和乐斯福酵母
除黄油外全部材料加入;
搅拌混合成团;
加入黄油
再次揉成光滑面团
揉圆盖上保鲜膜,
然后醒面发酵第一次1.5倍大
手指插入面团不回弹即可;
面团分割2份,大小随意,盖保鲜膜醒发10分钟
擀成长方形薄片,铺上蔓越莓碎和核桃碎;
用手压实;
从上往下卷起
边卷边压
收口朝下;
盖保鲜膜
再次发酵1.5倍大
抹上全蛋液,划刀(忘记拍照)
烤箱预热,设置160度烤40分钟;中途烤上色后盖锡纸,避免烤焦!
成品1
成品2
成品3
成品4
成年品5