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爆浆芝士岩烧面包(3/9)
先将芝士酱里的食材加热融化，装入裱花袋备用。除黄油以外的所有食材放入厨师机揉面桶揉到粗膜，再加入软化黄油继续揉到手套膜阶段。
滚圆后放入保鲜盒里发酵到2倍大小，取出轻柔排气。
把面团分成6等份，滚圆后冷藏松弛15分钟。
取一个面团，擀成长舌状，从上而下卷起来，捏紧收口搓几下。
放入模具里，35℃发酵到2倍大小，这个模具是60克的，面团不能超过65克，容易腰部炸裂哦。
取出面胚，撒上一层面粉，从刀片从中间割开一条口子，挤上芝士酱。
烤箱上下火185度预热好，把面包胚放入烤箱中层，烤18分钟出炉。
成品
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