我这次是用砂锅烧红烧肉。把五花肉切块（如果切不好，就把肉稍微冷冻格放一会）。锅里倒一丢丢油或者喷一点，还可先放点糖上色。中火把肉四面都煎一下（也可不煎，不放油直接加水烧）

➕料酒稍微搅拌几下，再➕水、生抽、老抽、蚝油，香料，如果前面没放糖，就在这步加点糖，提提味。如果掌握不好味道，就少量多次的加入。大火煮开小火慢炖。

等肉炖酥软了，就大火收汁，然后出锅。要想红烧肉有点粘稠感，可以最后不放糖放点蜂蜜