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#法式面包#法式香料面包～普罗斯旺叶子面包(12/13)
除总统淡味黄油外，稳定性好，菌种来自法国的乐斯福燕子高活性干酵母和材料倒入厨师机
低速揉成团转高速揉面
揉至表面基本光滑加入地道法式发酵的总统淡味黄油揉匀
转高速揉至可以抻出厚膜，无需象吐司面包那样的手套膜
夏天揉面注意控制面温，取出揉好的面团，室温醒发60分钟
中途可以进行一次翻面（即30分钟后进行翻面），翻面的时候双手沾水避免粘连
60分钟后把面团分割成2份，或者3份也是可以的
稍微滚圆盖保鲜膜松弛30分钟
松弛后的面团放在烤盘的油纸上，整理成椭圆形或者三角形，用手稍微压平点不用擀面杖
用合适的模具压出树叶形状，稍微撑开不要粘连
烤箱上火210复，下火180°烘烤20分钟
成品酥中带韧，还有总统黄油的奶香味，香料的香味
有了燕子高活性干酵母的加持，面包发酵速度快，成功率高