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古法盐焗鸡(12/13)
山栀子提前压碎用开水泡出颜色
准备三黄鸡一只，3斤左右，去掉鸡屁股和鸡脖子，清理掉内脏沥干水备用
将泡出颜色的山栀子水均匀的刷一层在鸡皮上让鸡肉上色
鸡的里外均匀的涂满盐焗粉，给鸡来个按摩充分吸收，腌制4小时以上
起锅小火炒海盐，炒至海盐变色，同时200℃开始预热烤箱
准备2张油纸刷一层油，将腌好的鸡包起来
准备一个耐高温砂锅，将炒好的海盐铺一层在锅底
放入包好的鸡
将剩余的海盐全部放入覆盖住鸡
盖上锅盖放入预热好的烤箱，200℃焗80分钟
时间到了把鸡拿出来
很香，稍冷却就可以切块了
切块装盘，可以自己用葱姜蒜烧油加生抽调点蘸酱