然后把八角,香叶,桂皮放进去一起炒,然后加入一勺料酒,生抽,红烧汁,五香粉,盐,冰糖,翻炒均匀,
然后再倒入煮好去壳的鹌鹑蛋,还有泡发好切块的香菇一起进去和五花肉一起翻炒,
再倒入泡发干虾米和干鲜贝的水,盖盖子起来卤25分钟后捞出红烧五花肉,香菇,鹌鹑蛋装碗备用,
另起油锅,把泡发好的虾米,干贝,炒干水分发出香味,然后装起来备用,
然后再另起油锅把泡了一个晚上的滤干水分的香糯米进去炒,加入调味料:白糖50克,盐20克,鸡精30克,生抽两勺,老抽一勺,蚝油一勺,五香粉10克,洋葱蒜头酥五勺,翻炒均匀,将米的水分炒干,调料和米完全融合就炒好了,盛出备用,
好了,准备好所有材料之后就开始到包粽子环节了。粽叶洗干净晾干水分,绑粽子的绳子准备好,
开始包粽子哈!今天包的是三角粽,把粽叶三分之一处折成漏斗状,然后勺入两勺炒好的糯米垫底,再把一块红烧肉,一个鹌鹑蛋,些许香菇,一些虾米,干贝放进去,再勺入两勺炒好的糯米在上面压实,再把粽叶盖起来用绳子绑好。(怎么包三角粽子详情请上网找教程哈)
开始熬煮粽子,把包好的粽子放进电压力锅锅中,加满末过粽子的水,放入一勺盐,一勺太太乐鸡精,些许胡椒粉,盖盖子起来,煮一个小时后关火焖个十分钟放气,捞出粽子即可开吃了,海鲜粽子要趁热吃才好吃,刚出锅的粽子是最好吃的。