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广式芋头糕(29/30)
今天准备把冰箱前段时间冻的，处理好的荔浦芋头做道菜， 因为现在天热，我喜欢把买回来的玉米，芋头，豌豆，小葱，香菜之类的，都处理好，冻起来，随用随拿，而且这样也能保鲜
这是干菇，我提前泡好了
虾皮
腊肠
瑶柱，如果没有，也可以不用放
把腊肠和冬菇切碎
锅里倒一点油，把切好的腊肠放锅里
等腊肠炒到变透明
放虾皮
把虾皮翻炒一下，放瑶柱
把瑶柱也翻炒一下，最后放冬菇
锅里倒盐
白胡椒粉
十三香
糖
把这些翻炒一会，尝一下咸淡，这里的味道，就是整体出来芋头糕的味道了
锅里再倒一点油，放芋头粒
把芋头煎到变金黄色
把两种刚才准备的食材重新倒锅里
准备粉，这里我用的是这款，这次大概用了300克
拌成酸奶状，倒进锅里
小火翻拌均匀，就可以了
准备一个容器，里面涂上油
把食材倒进来，尽量压平整
锅里开锅以后，把芋头糕倒进来，上面盖一个盘子，这样可以防止水蒸汽滴在芋头糕里，当然，也可以用保鲜膜
大火，40分钟，出锅
晾凉
等晾凉太漫长了，我还等不及，把芋头糕翻过来
但是，没有晾凉，芋头就很容易散开，而且我这次，放的食材还很多
如果喜欢吃，也可以把芋头糕切厚块，稍微放点油，煎一下，沾蒜蓉辣椒酱，也好吃