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#法式面包#健康美食“法棍”(
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将所有材料用刮板搅拌到无干粉状态,盖保鲜膜静置30分钟
戴手套,沾水,将水合后的面团按叠被子的方法,两面折叠几次,再静置30分钟。重复动作一个三十分钟。
折叠后的面团如图,光滑的表面。即可盖保鲜膜发酵一小时
准备一块布,撒干粉。发酵好的面团表面撒干粉,倒扣出来。
将面团简单分割,折叠成四份静置20分钟。动作轻,多撒粉。
折叠成形,轻轻收口,折叠烘焙纸,撒干粉,收口朝上存放,发酵一小时左右
发酵好的面团翻面转移到烤盘上,撒干粉割包。
烤箱提前预热,烘烤温度:230℃25分钟,途中喷水(注意安全)增加烤箱内湿度,时间到出炉