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#自由创意面包#脆肠包(3/12)
液种提前一天做，冰箱冷藏备用
面团和好直接分割成50-60克一个，滚圆松弛半小时。
擀开
90度翻转，底部压薄
自上而下卷起，捏紧收口处。再松弛15分钟
搓长，一头压扁，像贝果整形一样
卷起，喷水防止表面干，盖上保鲜膜醒发40分钟左右。
发酵至两倍大，刷上蛋液，放上脆肠，稍微按压一下，防止脆肠烤的时候掉下来。我又磨了点黑胡椒海盐，没有可以省略这一步。
撒点总统安达奶酪碎，也可以撒点干香葱或是鲜香葱末。
烤箱预热，上火220度，下火180度，放下层烤12-15分钟。
出炉晾凉，我更喜欢面包表面撒点奶酪碎，不仅颜色好看，奶酪富含钙，蛋白质更健康。
好看又好吃的脆肠包。