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#自由创意面包#西葫芦酱肉蒸包(3/10)
准备面粉500g、酵母5g和泡打粉5g 厨房一有动静，小伙子我控制不住的好奇心
少量多次加入温水和成面团，醒发1小时
准备馅料： 西葫芦、香菇、鸡肉切丁 粉条、小葱、香菜切小段，姜剁末
炒锅烧热，油温5成放入鸡肉丁和姜末翻炒至变色 加入生抽、老抽、甜面酱和蚝油翻炒均匀，酱汁炒干些 放入小葱和盐翻炒均匀
放入香菇和粉条，翻拌均匀放凉 然后加入西葫芦丁、小葱和香菜 放入盐和十三香，调拌均匀码好在盆中备用
发好的面里加入碱面，揉均匀、分剂子、擀皮、包包子
蒸锅加水烧热，码放好包子 盖上锅盖大火烧开，中小火10分钟就好啦
来吧…展示下… 皮：瑄软有弹性 馅：酱香浓郁流汁
空口吃，粉条、西葫芦都随了酱肉的味儿，酱香浓郁 喜酸辣可调个蘸汁，又是另一种风味
1斤面粉，这个比例的馅料用了1半 还余下的面团储存好，下次烙个葱油饼吧