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#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#辣卤牛腱子(9/12)
先来张成品图
牛腱子浸泡出血水
切成小块放入锅中，加入清水
加入葱段、一半花椒粒、料酒，烧开后煮10分钟
锅中放入八角、姜粉、五香粉、桂皮、香叶、剩下的花椒粒
放入冰糖、 李锦记薄盐生抽、老抽
加入辣椒油
加入清水
放入焯水后的牛腱子肉
大火烧开后煮20分钟
转小火慢卤1.5小时，放盐继续小火卤30分钟
卤好的牛腱子切片装盘食用，比平常的卤牛肉多了一份辣味，特别开胃！