宫保鸡丁豆沙粽(
4
/19)
红豆泡发好后煮1小时至软烂用搅拌机打成泥，锅中加入黄油
待黄油融化
倒入豆沙泥熬至浓稠
熬好后出锅冷藏待用
干辣椒备好待用
下锅小火翻炒
辣椒颜色变深后放入碗中晾凉后打至粉末，辣椒面加入锅中炒出颜色后盛出待用
现在开始调制酱汁:加入糖、醋、生抽、水淀粉、味精、黄酒搅拌均匀待用
准备好花生待用
果丹皮切碎待用
糯米泡水4小时以上后控水沥干
鸡腿肉剔骨后切成丁加入盐、胡椒粉、黄酒抓揉均匀腌制10分钟
炒好的辣椒油
加入鸡肉中
酱汁熬至浓稠后后待用
倒入鸡肉中搅拌均匀
倒入糯米
搅拌均匀后根据颜色适量添加老抽调色，腌制半小时左右
包粽子的时候中间放入豆沙馅，包好后煮1小时左右即可享用～
