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#自由创意面包#岩烧乳酪面包(6/12)
准备好食材
高筋粉200克,燕子酵母2克,冰牛奶100克,鸡蛋1个,炼乳20克放入面包机,启动揉面模式 20分钟,加入20克黄油,2克盐继续揉面模式10分钟;
揉好的面团分成6份,滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟;
取一个面团,擀开,从上向下卷起来;
搓成橄榄状,收口向下;
依次做好6个,放入烤盘里;
放入烤箱,38℃,发酵45分钟;
岩烧酱:芝士片3片,牛奶20克,总统黄油20克,糖20克,盐0.5克,放入小锅里;
小火加热至融化,放入裱花袋,冰箱冷藏备用;
发酵好的面团取出,中间割口,挤入岩烧酱;
预热烤箱,上火210℃,下火175℃,预热好后把烤盘放到中下层,烤13分钟。
表面的岩烧酱非常好吃~~~