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#法式面包# 法式面包球(1/10)
用料：高筋面粉250克，水150克，盐4克，糖7.5克，干酵母3克，橄榄油12.5克，割口用黄油10克。
酵母先在常温水里化开。
混合除黄油外所有材料。
揉成光滑面团即可，不需要出手套膜。
冷藏发酵一夜，第二天取出回温半小时，拿出来排气。
分割成八份，每份50克左右。擀平滚圆，松弛二十分钟。
再次擀平滚圆，排入烤盘，35°发40分钟。
二发完毕后筛高筋粉，割口挤一条软化的黄油。
烤箱预热完毕，上下火185度烘烤20分钟，上色满意加盖锡纸，防止上色过深。
出炉后放在架子上放凉。