#自由创意面包#超软牛奶吐司(
13
/13)
揉面桶中放入法国乐斯福燕子高糖酵母,放入除盐,黄油以外所有食材混合均匀揉出厚膜
加入总统黄油,盐揉出薄薄的手套膜
像这样子就可以了
面团揉圆发酵至1.5倍大,用手搓洞可以缓慢的回弹即可
发酵好的面团按压排气,分成3份,再次揉圆松弛15分钟
擀开卷起来,再次松弛15分钟
再次擀开卷起来,底部捏紧
放入吐司盒中发酵,发酵至7.8分满即可
烤箱预热,上火210下火200度烘烤35分钟左右
出炉震两下模具防止回缩,晾凉密封保存
可以撕着吃的拉丝牛奶吐司
成品非常柔软拉丝,用法国乐斯福燕子酵母做出的面包特别松软,非常赞
做面包首选法国乐斯福燕子酵母,它的菌种源自于法国,酵母活性高,稳定性强,发酵快,堪称酵母届的天花板,你也试试吧