准备好所有材料：去骨鸡腿肉或鸡翅（全鸡也可以，不过本人不爱，会柴），蔬菜任选：香菇，木耳，胡萝卜，黄花菜，腐竹，土豆3X3，红薯，莲藕，青椒红椒（切三角形），黄瓜（菱形片） 调料：生抽4勺，老抽2勺，黄冰糖1块，八角1个（香料多味不好），甜面酱或黄豆酱，米酒或白酒 干货泡发，蔬菜切小块。

鸡泡一下，洗去血水，挤去贴骨血，再一块块挤干水分（这样才能入味）。烧一壶热水 中量油爆香姜片葱段，加入鸡块，煎到两面金黄，加入所有调料炒匀 倒入没过鸡肉2cm的热水（让逼出的血水不回流），转小火撇去泡沫。加入除青红椒，青瓜外的所有蔬菜，炖20分钟。（嫩鸡10分钟）。

炖好后尝味调盐，选加入小米椒段，大火收汁，最后2分钟加入青椒或青瓜片，选加入水淀粉，留汁拌饭！！

装盘撒白芝麻。

越泡越入味