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#自由创意面包#粽子面包(2/26)
✅准备材料
✅碗中过筛250克高筋面粉
✅加入10克奶粉
✅加入25克糖和2克盐
✅搅拌均匀
✅加入3克燕子耐高糖干酵母
✅继续搅拌均匀
✅120克水中加入一个鸡蛋
✅搅散
✅面粉倒入搅拌桶
✅水倒入搅拌桶
✅搅拌至厚膜阶段（破洞处呈锯齿状）
✅加入30克黄油，搅拌至完全扩展阶段（破洞处光滑）
✅放入发酵盒，室温发酵一小时
✅发酵完成倒出面团
✅面团进行按压排气
✅平均分成4份
✅面团揉圆
✅擀扁
✅包入粽子
✅捏紧收口
✅收口向下放入烤盘
✅32度发酵40分钟
✅发酵好的面团表面刷牛奶
✅上下火180度烤18分钟
✅完成。收藏➕关注，赶快做起来吧