锁骨提前卤好，然后切成小块，放油锅里面炸一下炸至焦香（卤和炸忘记拍了，将就看哈）

提前准备好的干辣椒用水泡个十分钟左右，花椒一小把，姜蒜切片（喜欢吃蒜的可以多来点，辣椒里面的籽不要，把他过滤出去。辣椒一定要控干水分）香叶，桂皮，八角，山奈，都放一点，忌口的可以不放。

起锅烧油，油热下入花椒蒜片姜片，炒至表皮微微发黄，倒入辣椒，辣椒炒干水分就可以放锁骨翻炒个几分钟，有香味了，就可以调味了。放十三香，生抽，辣椒面，鸡精味精，翻炒均匀，就能放白芝麻了。（我的辣椒放多了，我弄了一点出来）

白芝麻一放就能出锅了。放凉之后更好吃