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【伯爵红茶慕斯】~酸奶版(4/24)
准备食材
40g黄油隔热水融化
90g焦糖饼干敲碎，可换成奥利奥或者全麦饼干。
将融化的黄油和饼干碎混合均匀
6寸活底模具底部垫油纸，倒入饼干碎压紧压实，放入冰箱冷藏待用。
250g酸奶➕30g细砂糖，搅拌均匀。
15g吉利丁片放入冰水中泡软；或者放入冷水中浸泡，再放入冰箱冷藏待用。
60g牛奶➕1包伯爵红茶，小火煮沸。
晾到50度，温热的时候加入挤干水分的吉利丁片，搅拌至融化。
将奶茶倒入酸奶中，搅拌均匀待用。
200g淡奶油➕14g细砂糖
打到7分发，出现浅浅纹路即可。
将打发的奶油加入红茶糊中
抄底翻拌均匀
倒入模具中，放入冰箱冷藏5小时以上。
慕斯冷藏凝固，即可食用。
如想装饰一下，可以在慕斯表面做个红茶奶冻。准备做奶冻的食材。
将5g吉利丁片放在冰水中泡软。
将200g牛奶➕50g淡奶油➕14g细砂糖➕1包伯爵红茶，放入奶锅中，小火煮沸。
晾到50度，温热的时候，加入挤干水分的吉利丁片，搅拌至融化。
过筛到红茶慕斯表面，放入冰箱冷藏。
表面凝固即可
模具底部垫个杯子，用吹风机围着模具吹几圈，即可轻松脱模。
成品图~