茄子，豆角，土豆切成差不多均匀的长条

锅内加油烧热，放入切好的葱花八角姜蒜花椒爆香，然后倒入切好的茄子豆角土豆进行翻炒，再加入老抽进行翻炒，翻炒均匀后，加入200毫升水，盖上锅盖约五分钟左右（注意观察锅内水分，防止干锅）

打开锅盖，加入食用盐，翻炒均匀，即可使用