双椒牛蛙(
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牛蛙洗干净,用啤酒泡半个多小时
加入少量的盐、味精、鸡精、花椒粉和淀粉,蹂躏它,蹂躏之后准备配菜和配料
备好蒜蓉少许(多了的蒜蓉挪了点出来拌皮蛋了)
备好红小米辣和青小米辣蓉(多的辣椒蓉拿去拌皮蛋啦)
备好花椒、姜片(块)、蒜和洋葱(蒜苗一根可备可不备),我准备的比较多的蒜块、姜片(姜本来想切块,反应过已经成片了)
备好青小米辣和红小米辣,切成如图
将黄瓜和丝瓜煮熟放盆里
热锅烧油,油烧好后
将蛙少量多次烧,烧好捞出
继续用烧蛙的油烧的不冒泡了,就可以将蒜蓉和辣椒沫倒进去,轻轻翻炒
加入蒜块、生姜、花椒(和蒜苗)翻炒
再将蛙倒进去翻炒,怕不熟的,多翻炒翻炒,然后放盐、味精、鸡精、少量味极鲜(放这些调味料,如果不知道放多还是少,可以少量多次放调味料)
再倒入洋葱翻炒,洋葱炒熟后
再将青小米辣和红小米辣段倒进去翻炒
收锅啦