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0醒发面(商用)(3/8)
馒头&肉包子15分钟 素菜12分钟 小笼包6分钟 化开: 夏天凉水,冬天30-55度化开 开水下锅蒸
内酯,增加面团的柔软度和口感:内脂可以使面团中的蛋白质分子更加松散,从而使面团更加柔软,同时还可以增加面团的黏性,使面团更加容易拉伸和成型。促进面团发酵:内脂可以促进酵母菌的生长和繁殖,加速面团的发酵过程,使面团更加松软。