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#自由创意面包#鸡腿面包(9/15)
燕子高活性干酵母倒入小碗中
酵母粉加入50克温水 搅拌至酵母融化 备用
面粉中加入白糖 食盐 鸡蛋 鸡蛋与面粉搅拌均匀
面粉中加入稀奶油拌匀 淋入融化的酵母水 拌成面絮。 拌匀的面絮中 加入玉米油 揉成面团。
面团移至面垫上 用推拉的手法揉面 面团揉至光滑 放入面盆中 发酵至2倍大
发酵好的面团 从面盆中取出 揉面排气。
面团在次揉光滑 揉紧实 揉好的面团 搓成长条 分成6个小份面团 每一个面团 揉圆备用
火腿肠 从中间切开 分成2段 每个火腿肠 插入一根竹签 小面团搓成一头粗一头细的长条状 长条面胚按扁
火腿肠从宽面皮的一侧 卷起面皮 让面皮均匀包裹着火腿肠 稍稍捏紧两头的收口。
依次做好所有面包的生胚 摆入烤盘。
面包胚覆盖保鲜膜 发酵20分钟左右
生胚发酵至2倍大 揭掉保鲜膜 每个面包胚上均匀刷上全蛋液 。 烤箱180度预热5分钟 面包放入烤箱中层 上下火180度 烤15分钟
烤箱计时结束 小心取出烤盘
稍稍放凉即可
✅完成✅