提前一晚上泡好的绿豆，第二天拿来煮的时候也比较好熟。
煮豆子的同时，正好能拿来做个面皮。主要食材就是山药，去皮蒸熟再捣泥，这里我就不一步步的去啰嗦了。
揉好的面团放一放，正好来看一下绿豆的情况。看到绿豆煮开花了，大火收汁，加一丢丢砂糖调味。
煮绿豆这一步是个耐心活儿，得一直煮到锅里基本没有什么水分了，绿豆沙有些抱团了的样子，就能盛出来晾凉了。
因为山药面团还比较粘嘛，这时候双手抹油也比较好给面团塑形、做饼。
绿豆馅想塞多少就塞多少，根据你们自己的能力来，保证不会露馅就行。
这种小饼你们就别考虑蒸着吃了，直接下锅烙，定型方便也不容易散。
虽然是不发酵的方子，但用山药泥和出来的饼皮，怎么吃都是绵绵软软的。
绿豆沙清甜不腻，细腻绵润，稍微带点豆皮的口感，是小时候我爱吃的手工豆沙的感觉。
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