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#灿烂的花园 寻味外婆乡#咸蛋黄焗南瓜(3/17)
食材准备（老南瓜削皮切3里面厚的手指长条状；小葱洗净切碎；咸蛋黄压碎）
南瓜下冷水锅中焯水
水沸后，南瓜焯水不宜过长，2-3分钟即可
捞出南瓜，沥干水分
南瓜放入碗中
撒上澄粉
将南瓜完全包裹，锁住水分
锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油熬制冒青烟
关火，将沾了澄粉的南瓜依次放入油锅中
南瓜炸至金黄酥脆
炸好南瓜盛出来，沥油
锅中留点底油
倒入咸蛋黄，改小火
咸蛋黄炒散，冒泡
倒入南瓜
趁着热锅，快速翻炒南瓜，咸蛋黄完完全全包裹着南瓜，即可出锅
咸蛋黄焗南瓜装盘，撒上葱花，一定趁热吃