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#灿烂的花园 寻味外婆乡#滑熘鸡片(21/23)
鸡胸清洗干净,去掉油边和筋膜备用
鸡胸片成一个硬币厚度的薄片
鸡片放入大碗中,加入食盐,胡椒粉,料酒,玉米淀粉,半个蛋清,半小勺的清水
抓匀腌制备用(一定要将水分全部打入到鸡片中)
黄瓜清洗干净备用
瓜切片备用
彩椒清洗干净后切片备用
木耳提前泡,发择好洗净备用
葱姜切片,大蒜切碎备用
起锅烧水,水微开时转成最小火(保持在85到90度左右的温度)
将鸡片逐片下入锅中
用最小火慢慢将鸡片养熟
鸡片定型后捞出鸡片控水备用
木耳焯水后捞出过凉控水备用
另起一锅加入金龙鱼外婆香小榨菜籽油
热锅凉油
下入葱姜爆锅
加入所有配菜煸炒
加入鸡片
加入食盐
加入蒜粒,鸡精
出锅前淋入香油,翻炒均匀,出锅即可
最后上个成品图,滑熘鸡片完成。感谢收看!