上汤苋菜(
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肉末。
皮蛋切小块,蒜切片。
青苋菜清洗干净。
起锅热油,炒香蒜片。
倒入肉末炒熟。
加入皮蛋炒香。
加入开水,烧至汤汁浓白。
放入苋菜。
煮两三分钟,苋菜熟了,加入盐和胡椒粉调味即可。
成品。