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焖烧杯版白米粥(4/5)
大米适量,洗好备用。也可冷水浸泡20分钟。焖烧杯少量开水预热(盖上杯盖滚匀即可),放入备好的大米,10到20分钟内,分两到三次加满滚水,拧紧杯盖。
等待。
2个小时后,米粒已经非常软糯了。希望米汤再浓稠一点,不着急吃的话,可以再滚一遍米汤。继续焖。
时间越长,米香越浓。
三个小时,和加热煮出来的白粥相比,焖出来的味道寡淡不少。不着急吃,晨起焖上一个白天(晚间焖上一宿),口感可以更好。 而且胜在炎炎盛夏无需烟熏火燎,早晚趁凉快焖上一壶,配点小菜零食,权当一顿早餐、午餐、加餐,甚好。 其他食材,绿豆、红豆、小米、莲子、百合、茯苓之类,可以根据烹饪经验,熟制时间,提前浸泡,或者料理机打碎。再适当调整焖烧时间就可以了。 易熟的、打碎的食材,家里没有焖烧杯,普通的、质量差不多的保温杯,也是可以的。焖制时间延长一些也就是了。用保温杯给孩子焖过绿豆汤,中午焖晚上喝,没有什么香味,又隔了一夜,第二天早起,绿豆汤的味道就非常浓郁了。不过豆子依然不是很烂。 食材不同、器皿参差,仅供参考。