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【宝宝辅食】糊塌子(7/8)
但凡是拿来烙饼的瓜菜,擦丝永远比切丝更方便。
为了避免之后再出水,加盐腌也是很重要的一步。腌个差不多5分钟左右吧,筷子巴拉巴拉,感觉西葫芦丝变软了,盆底也有不少水了就行。
因为之前加过盐了,这里直接放葱花和鲜菇粉。我最近想给阿哲控制控制,火腿、午餐肉这些就不加了,但你们做的时候加点没问题。
按照食材的比例,面粉量也就是130克左右。
摊这种软饼,油量我一般就用3-4喷左右,不容易糊锅,烙出来也不油。
小火,这么正正反反的烙几次,每次翻面都是方便你观察小饼的状态,这么做更不容易糊锅。
我说这个糊塌子适合做早餐吧,不光是味道好,做起来也方便。 早上实在起不来,没时间,面糊糊还能提前一天做好了,放冰箱里冷藏。 第二天早上再动手,在锅里一烙就完事儿了!
就算不用西葫芦,你们换成丝瓜、黄瓜做出来的糊塌子,味道其实也不差。 但在我的印象里,还是用西葫芦做出来糊塌子最是那个味儿。 软软的蛋饼,咬一口有葱花有蛋香,嫩嫩的西葫芦丝吃起来特别清爽。