为了避免之后再出水，加盐腌也是很重要的一步。腌个差不多5分钟左右吧，筷子巴拉巴拉，感觉西葫芦丝变软了，盆底也有不少水了就行。
因为之前加过盐了，这里直接放葱花和鲜菇粉。我最近想给阿哲控制控制，火腿、午餐肉这些就不加了，但你们做的时候加点没问题。
摊这种软饼，油量我一般就用3-4喷左右，不容易糊锅，烙出来也不油。
小火，这么正正反反的烙几次，每次翻面都是方便你观察小饼的状态，这么做更不容易糊锅。
我说这个糊塌子适合做早餐吧，不光是味道好，做起来也方便。
早上实在起不来，没时间，面糊糊还能提前一天做好了，放冰箱里冷藏。
第二天早上再动手，在锅里一烙就完事儿了！
就算不用西葫芦，你们换成丝瓜、黄瓜做出来的糊塌子，味道其实也不差。
但在我的印象里，还是用西葫芦做出来糊塌子最是那个味儿。
软软的蛋饼，咬一口有葱花有蛋香，嫩嫩的西葫芦丝吃起来特别清爽。
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