洋葱、姜、蒜，放料理机打碎。
郫县豆瓣酱可剁碎，也可打碎，喜欢吃蚕豆瓣的也可以不打碎。
香菇切丁或料理机打碎，我喜欢吃大块的，所以切的丁大概1cm左右见方。
鸡腿剔骨，切成1cm左右的肉块。没有鸡腿肉用鸡胸肉也可。
锅中倒油，把花生炸酥后捞出。鸡腿肉炸到几乎干透后捞出。肉多油少，鸡腿肉可以分多次下锅炸制。
把洋葱、姜、蒜打成的泥倒入锅中，中火翻炒5分钟后加入香菇。
炸制水分耗干，混合物有油光后加入豆豉、黄豆酱、郫县豆瓣酱继续翻炒5分钟。
加入炸好的花生米和鸡腿肉丁，翻炒5分钟后加入白糖。此处白糖是混合调味的，不喜欢也可以不放。翻拌均匀，即可出锅装瓶。放冰箱可以吃一段时间，吃一瓶开一瓶，吃的很快根本不可能坏掉。
